Supremo de Frango a Fiorentina Mais um prato nascido fora da Itália, mas com alma italiana, como o caso do Filé a Parmegiana aqui do Brasil ! (neste link falo da história e o porque e ainda ensino fazer) Não se sabe exatamente a a origem do "À Fiorentina" que na verdade era um prato clássico servidos  nas cantinas italianas de São Paulo que consiste em uma proteína grelhada (Boi, Frango, Porco ou carneiro) servido com Espinafre na manteiga e molho   branco  Mornay  (na verdade um Bechamel com creme de leite).  e gratinado ao forno com Parmigiano ralado. Acredito ser a mescla de 2 tipos de receitas clássicas italianas, uma é o  Spinace alla Fiorentina ( espinafre a Fiorentina) que na verdade é o espinafre estufado com molho  Bisteca alla Fiorentina que é um TBone de 700 a 900 g grelhado e servido com espinafre na manteiga e batatas fritas. Alguém, em algum lugar, não exatamente no Brasil teve a feliz idéia de unir as duas re...