Farfalle alla Crema di Erbe

Farfalle alla Crema di Erbe 

( Gravata com Creme de Ervas)

Ingredienti

500 g di Farfalle

un rameto di timo

un rameto di rosmarino  

1 cucchiaio di origano

200 ml di panna

4 foglie di menta

10 foglie di salvia

10 foglie di basilico

2 spicchi d'aglio

olio extravergine di oliva qb
sale e pepe qb

Ingredientes 

500 g de Gravata 

1 Ramo de  tomilho 

1 Ramo de alecrim

1 colher de sopa de orégano 

200 ml de creme de leite fresco 

4 folhas de hortelã 

10 folhas de sálvia 

10 folhas de manjericão 

2 dentes de alho 

Azeite extra virgem 

sal e pimenta a gosto

Metodo di Preparazione

Macinate finemente, con l'aiuto di un mortaio e pestello, l'aglio, timo, rosmarino (solo i foglie ), salvia , basilico, menta e con 6 cucchiai d'olio di oliva, fino che si amalgamate.

Aggiungete il cucchiaio di origano, sale e pepe a mulinello. Amalgamate tutto, mescolando energicamente e transferite in una ciotola.

Nel frattempo, fate lessare la pasta in abbondante aqcua salata, scolateli e transferiteli nella ciotola. Mescolate bene con la panna rapidamente e servite subito

Modo de Preparo

Triture finamente com a ajuda de um pilão, o alho, tomilho, alecrim (só as folhas), sálvia, manjericão, hortelã, junto com 6 colheres de sopa de azeite de oliva, e misture tudo até que encorporem. 

Adicione uma colher de sopa de orégano, sal e pimenta moída na hora,  misture bem, mexendo vigorosamente e transfira para uma tigela. 

 Enquanto isso,  cozinhe o macarrão em abundante água salgada, escorra e transfira para a tigela com o pesto. Misture bem rapidamente com o creme de leite e sirva imediatamente 


Buono Appetito !

Chef Paulinho Pecora