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ENTRECOTE ALLA TRAVIATA

 


Entrecote alla Traviata


Ingredientes


1 Bife de Entrecote de 300 g

100 g de batatas

40 g de Cipolloto ou de Echalote roxa ou dourada

sal e pimenta á vontade

1 taça de vinho tinto

Azeite à vontade.


Modo de Preparo


  1. Descasque as batatas e os cipollotti e corte na metade e as batatas em pedaços médios
  2. Em uma forma forneável tempere com sal, pimenta e azeite bem envolvente e despeje a taça de vinho. Leve ao forno a 200°C por 20  min coberto com folha de alumínio.
  3. Tempre o bife com sal e pimenta e sele em frigideira quente anti-aderente destampada. 4 min de cada lado e ao terminar regue com um fio de azeite e tampe até as batatas estarem prontas.
  4. Retire as batatas do forno e acomode a carne nesta forma com os sulcos da carne junto. Cubra com o alumínio e leva ao forno 200eC e asse 15 min coberto e 15 min descoberto.
  5. Caso queira menos assado, asse 10 e 10 min coberto e descoberto no forno.
  6. E está pronto para servir

Buono Apettito...!
Chef Paulinho Pecora

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