Caserecce com Atum, Tomates grape e Berinjela

  

Caserecce con Tonno, Datterini e Melanzane 

(Caserecce com Atum, Tomates grape e Berinjela)

Ingredienti

500 g di Caserecce

200 g di Melanzane tagliati a dadini

200 g di Tonno sott'ólio (senza il oglio di conservazione)   

10 foglie di basilico

200 g di datterini spezzettati con le dita.

3 spicchi'aglio tritate

olio extravergine di oliva qb

sale e pepe qb

1 rametto di timo

Ingredientes 

500 g de Caserecce

200 g de beringelas em cubos

200 g de atum (sem o objeto preservativo)

10 folhas de manjericão

200 g de  datas quebradas com as mãos.

3 fatias de alho picadas

azeite extra-virgem, conforme necessário

sal e pimenta a gosto

1 raminho de tomilho

Metodo di Preparazione

Lasciate le melanzane tagliate sotta acqua con un pó di aceto per cerca di 20 minuti (per smetere il gusto amaro)

In Padella soffriggere l'aglio con 3 cucchiai d'olio di oliva e rosolate fino che si abbiondire, aggiungete il tonno e fate rosolare bene.

Scolatele le melanzane bene e aggiungete  a la padella dei sugo insieme alle datterini, correggete il sale e pepe a mulinello. Mescolate bene e lasciate cuocere in fuoco
basso por 20 minuti.

Nel frattempo, fate lessare la pasta in abbondante aqcua salata, scolateli e transferiteli nella padella con la salsa e saltate. Spargetevi le foglie di basilico e servite subito con il rameto di timo sopra!

Modo de Preparo

Deixe as berinjelas cortadas em água salgada com um pouco de vinagre por 20 minutos (para parar o gosto amargo)

Em uma frigideira frite o alho com 3 colheres de sopa de azeite e deixe dourar, adicione o atum e refogue bem.

Escorra bem as berinjelas e adicione à panela do molho junto com os tomates grape, corrija o sal e a pimenta moída na hora. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.


Enquanto isso, cozinhe o macarrão com bastante água salgada, escorra "al dente" e transfira para a panela com o molho e salteie até encorporarem. Espalhe as folhas de manjericão e sirva imediatamente com o raminho de tomilho !

Buono Appetito...!

Chef Paulinho Pecora