Caserecce com Ricota Ervilhas e Tomates

 

Caserecce con Ricotta, Piselli e Pomodori 

(Caserecce com Ricota Ervilhas e Tomates)

Ingredienti

500 g di Caserecce

200 g di Ricotta fresca
200 g di Piselli fresche (sorgellati anchè vá bene)   

10 foglie di basilico
1 scatola di pomodori pelati spezzettati con le dita.

30 g di burro

100 g di cipolla a dadini bene sotile
olio extravergine di oliva qb

sale e pepe qb

Ingredientes 

500 g de casarecce 

200 g de ricota amassada com as mãos 
* Nossa ricota não é como a italiana, sugiro acrescentar 
100 g de creme de leite fresco

200 g de ervilhas frescas congeladas
10 folhas de manjericão

1 lata de tomate pelado esmagado com as mãos 

30 g de manteiga

100 g de Cebolas bem picadas

Azeite extra virgem 

sal e pimenta a gosto

Metodo di Preparazione

In un Tegame soffriggere la cipolla tritata con 1 cucchiaio d'olio di oliva e il burro scioglio, fino che si abbiondire, aggiungete le piselli e fate rosolare bene.

Aggiungete la ricota, il pomodori, sale e pepe a mulinello. Mescolate bene e lasciate cuocere in fuoco
basso por 20 minuti.

Nel frattempo, fate lessare la pasta in abbondante aqcua salata, scolateli e transferiteli nella tegame con la salsa e saltate. Spargetevi le foglie di basilico e servite subito

Modo de Preparo

Eu uma frigideira doure a cebola picada junto com 1 colher de sopa de azeite de oliva e a manteiga, acrescente as ervilhas e deixe refogar bem. 

Adicione a Ricota e os tomates, no caso o sugo, sal e pimenta moída na hora,  misture bem, mexendo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. 

Enquanto isso,  cozinhe o macarrão em abundante água salgada, escorra e transfira para a frigideira com o molho e salteie. Espalhe as folhas de manjericão e sirva imediatamente.


Buono Appetito...!

Chef Paulinho Pecora