Spaghetti All'Amatriciana ( Espaguete a Amatriciana) Não há dúvida de que a reputação de Amatrice está ligada principalmente à tradição gastronômica e culinária que encontrou sua maior expressão na receita do espaguete all'Amatriciana. Este prato é baseado em ingredientes típicos e em uma preparação simples, mas ao mesmo tempo meticuloso tanto em operações como no uso de ferramentas especiais, como, por exemplo, a panela de ferro para cozinhar o molho. A bondade da receita e o extraordinário profissionalismo de muitos donos de restaurantes romanos originários de Amatrice fizeram o resto, tornando o "Espaguete all'Amatriciana" uma parte fundamental da culinária italiana. A Amatriciana nasce com o molho em branco ( in bianco!!!! e não molho branco!) e somente no final de 1700, com o advento do tomate, o prato é preparado com os mesmos ingredientes e a adição de tomate. Fonte :  https://www.comune.amatrice.rieti.it/ Ingredienti ...

Fettuccine con coniglio, peperone e olive verdi Talharim com coelho, pimentão e azeitonas verdes) Ingredienti per 6 personni Ingredientes para 6 pessoas 500g di Fettucine 500 g de Talharim 200 ml di vino bianco secco 200 ml de Vinho Branco Seco Mezzo coniglio pulito e privo di testa e piedi, circa 600 a 800 g Meio   coelho limpo e sem pés e sem cabeça , aproximadamente 600 a 800 g 120 g de Olive verdi snocciolate e affetate 120 g de azeitonas verdes sem caroços e fatiadas 100 g di peperone verde affetate 100 g de Pimentão verde em fatias 1 cucchiao di origano seco  1 colher de chá de orégano 800g di pomodoro cotto senza pelle, senza semi a cubette. 800 g de tomates maduros picados, pré-cozidos, sem pele ou semente em cubos 2 rametti di prezzemolo tritate grossolanamente 2 ramos de salsinha picadas grosseiramente 50 ml di Olio Extravergine di Oliva 50 ml de Azeite de oliva extra virgem 1 Piatino di basilico in ...

Mais uma receita clássica, classificada como uma das mais 100 famosas receitas do mundo da Gastronomia. Criada na Rússia e batizada com o nome da capital da Ucrânia, se desenvolveu com vários recheios, sendo o tradicional com manteiga composta de ervas, também é recheada com queijos e cogumelos, sendo a receita mais famosa derivada desta técnica o Supremo de frango a Cordon Bleu , recheados com presunto royale e queijo gruyère. Corte Supreme O Corte de peito de frango em "Supreme", nada mais é que a parte mais alta e mais nobre do Peito de Frango sem osso, sem a parte do filézinho (sassami) e claro sem osso. Dentro deste corte fazemos um incisão sem atravessá- lo e recheamos com um picolé de manteiga de ervas, empanamos e fritamos em gordura quente e servimos com legumes...muito delicioso !!!   Ingredientes 1 peito de frango inteiro dividido em 2 supremes 100 g de manteiga sem sal temperatura ambiente 2 dentes de alho bem picados 1 ramo de salsin...

Bucatini al Pomodoro Freschi e Dragoncello (Furadinho com tomates e estragão frescos) Ingredienti 500 g di Bucattini 150g de olive neri snocciolate 700g di pomodori maturi fresche tritato   4 spichi d 'aglio tritato 1 cipolla tritata un rametto di Drangocello un ciuffo di prezzemolo 30 ml di olio extravergine di oliva 1 cucchaio di origano sale e pepe q. b. Ingredientes 500 g de Furadinho 150g de azeitonas pretas sem caroço 700g de tomates maduros frescos, picados 4 dentes de alho picados 1 cebola picada um ramo de estragão e de salsa. 30 ml azeite extra virgem 1 colher de sopa de orégano Sal e pimenta a gosto Metodo di Preparazione Mondate e lavate il pomodori. Tagliate con la pele e semi a daddini . Versate l'olio di oliva in una larga padella e soffriggete l'aglio per 2 minuti, dopo la cipolla e soffrigete per 2 minuti in più, aggiungere gli olive neri tutto in sieme e sofriggere per 5 minuti.  Versate il...

GOULASH O goulash, gulache, Gulasch (em alemão ) ou gulyás (em húngaro ) é um prato de carne bovina picada, a que por vezes se adiciona carne de porco , cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água. O autêntico goulash (significando em húngaro , comida de vaqueiros) era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, cebolas , banha de porco, pimentão (variante paprica ), cominhos , sal e água , É comum o uso de pimenta. Com origem na Hungria , o goulash é hoje popular também na Áustria e, em geral, em toda a extensão do antigo império austro-húngaro . É interessante notar que, em húngaro, gulyás é o nome que se dá a uma sopa à base de pimentão (páprica), carne e legumes. Já o goulash tal qual chegou ao ocidente é chamado de pörkölt e pode ser preparado com carne bovina ou suína. Ingredientes para 06 pessoas: 1000 g de músculo traseiro bovino cortad...

Insalata di Fusilli com Radicchio Rosso e Fagioli Bortollini Salada de Macarrão parafuso com radicchio e feijões brancos Ingredienti per 6 persone:  500 g di fusilli 1 cespo di radicchio rosso  200 g di fagioli bortollini 2 pomodori fresche 50 g di mandorle pelate  100 g di parmigiano in scaglie 30 ml di olio extravergine d'oliva foglie di alloro un rametto di basilico timo sale e pepe qb Ingredientes para 6 pessoas: 500 g  de Macarrão Parafuso 1 cabeça de radicchio roxo 200 g de feijão branco 2 tomates frescos 50 g de amêndoas descascadas 100 g de Queijo Parmesão Tirolez em lascas 30 ml de azeite extra virgem folhas de louro um raminho de manjericão tomilho sal e pimenta a gosto Come Preparare Portate le mandorle nella padella e fate rosolare leggermente dorata e senza grassi ..... Lavare e raccogliere i fagiole e cuocere in acqua salata con qualche foglia di alloro e una cipolla intera e sgusciati fino a quando è cotta ,...

Ingredientes 350 g de entrecôte ou contra filé bovino do lado da bisteca 150 ml de vinho tinto seco 20 g de alho em lâmina 20 ml de azeite extra virgem 30 g de manteiga 30 g de farinha de trigo sal e pimenta do reino a gosto 1 porção generosa de salsinha picada Guarnição :  Rúcula rasgada com as mãos Modo de Preparo - Corte o entrecote ou o contra conforme foto ( 2 bifes grossos ) - Tempere com sal e pimenta e um pouco do vinho. Deixe em descanso por 1 hora - Em uma frigideira, misture o azeite com a metade da manteiga e doure os alhos lentamente e retire-os quando estiverem prontos - Nesta mesma frigideira doure os bifes dos dois lados e deixe-os de mal passado ao ponto e depois retire-os - Continuando com a mesma frigideira adicione a manteiga restante e a farinha e forme um roux ( mistura de gordura e farinha para engrossar molhos), deixe refogar por uns 2 minutos e acrescente o vinho tinto a ele e dissolva lentamente, deixando assim evaporar o álc...