Raviolo Aperto alla Crema di Funghi




Ingredientes p/ 2 pessoas


Massa estampada com ervas


200 g de farinha de trigo especial
2 ovos
uma pitada de sal
um fio de azeite
várias folhas de ervas ( salsa, sálvia, cebolinha, tomilho, endro, hortelã e etc)

Recheio


150 g de ricota fresca
50 g de creme de leite
sal, mix de pimentas (raibow pepper)
Azeite q.b.
Finnes herbs q.b.

Crema di Funghi


30 g de funghi secchi ( previamente hidratados e reserve o caldo)
30 g de shitake
30 g de shimeji
30 g de manteiga
10 g de azeite
Sal, Pimenta a gosto


Modo de Preparo


É só seguir o vídeo abaixo e as fotos....


Buono Appetito...!

Chef Paulinho Pecora














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