Fettuccine alla salsa di Carote

Fettuccine alla salsa di Carote 
(Talharim com molho de cenouras)

Ingredienti per 6 persone

(Ingredientes para 6 pessoas)

500 g di Fettuccine

500 g de Talharim

300 g di carote (alla fine taglierete)

300g de cenouras (cortadas finas)

120g di burro 

120 g de manteiga

100g di cipolla tritate 

100 g de cebola picada

200 ml di brodo di vegetale

200 ml de caldo de legumes 

50 g di Parmigiano reggaino grattugiato

50 g de Parmesão ralado

Prezzemolo quanto basta

Salsinha picada a vontade

Sale e pepe qb

Sal e pimenta do reino a vontade

Metodo di Preparazione

 (Modo de Preparo)

Lessati le carote nel brodo a fine che si cuocere al dente

Cozinhe as cenouras no caldo até que fiquem al dente

In un tegame scaldate il burro e rostolate la cipolla levemente, unite le carote e regolate di sale e pepe.

Numa frigideira derreta a manteiga e refogue a cebola, junte a cenoura e corrija o sal e a pimenta do reino

Spegnere il fuoco e mettete il prezzemolo tritate, mescolate.

Desligue o fogo e coloque a salsinha picada e misture

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatele al dente, versati sopra il sugo e conditele con le formaggi grattugiati. Mescolate e servite.

Cozinhe o macarrão em abundante água e sal, escorra al dente e depeje sobre o molho, polvilhe o parmesão, Mexa bem e sirva!


Buono Appetito...!

Chef Paulinho Pecora