Fettuccine al Funghi con Vincotto Calogiuri
Fettuccine al Funghi con Vincotto Calogiuri
( Talharim com Cogumelos Porcini com Vincotto Calogiuri)
Ingredienti
Erbe di Provenza 20 g
30 ml di olio d'oliva extravergine
200 ml panna
Paprika dolce 10 g
1 cipolla media tritata
Secchi Funghi idrata 110g
Caligiuri Vincotto Originale 50ml
Come preparare
1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
2. Idratare i funghi con acqua bollente , ammollo per 1 ora, poi filtrate in un panno pulito e mettere da parte il brodo
3. In saltese , scaldare l'olio d'oliva , il burro fuso e leggermente dorare le cipolle . Aggiungere le erbe di Provenza . Soffriggere le funghi .
4. Mettere il Vincotto e aspettare (1 o 2 min). Aggiungere il brodo dei funghi e lasciate ridurre per nun paio di minuti. Aggiungere la crema di dare una consistenza cremosa .
5. Scolare la pasta , saltarla in salsa e saltare per 2 o 3 minuti
6. Assemblea : Servire la pasta con la salsa e cospargete la paprica sopra , guarnite con una ballerina di erbe .
1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
2. Idratare i funghi con acqua bollente , ammollo per 1 ora, poi filtrate in un panno pulito e mettere da parte il brodo
3. In saltese , scaldare l'olio d'oliva , il burro fuso e leggermente dorare le cipolle . Aggiungere le erbe di Provenza . Soffriggere le funghi .
4. Mettere il Vincotto e aspettare (1 o 2 min). Aggiungere il brodo dei funghi e lasciate ridurre per nun paio di minuti. Aggiungere la crema di dare una consistenza cremosa .
5. Scolare la pasta , saltarla in salsa e saltare per 2 o 3 minuti
6. Assemblea : Servire la pasta con la salsa e cospargete la paprica sopra , guarnite con una ballerina di erbe .
BUONNO APPETITO !!!
Ingredientes
Fettuccine 500 g
Ervas de provence 20 g
Azeite 30 ml
Manteiga 50 g
Creme de leite 200 ml
Paprica doce 10 g
Cebola 1 média picada
Funghi Secchi Hidratado 110g
Vincotto Caligiuri Originale 50ml
Modo de Preparo
1. Cozinhe a massa em abundante água e sal
2. Hidrate os funghi com água fervente: deixe de molho por 1 hora, coe num pano limpo e reserve o caldo
3. Na saltese, aqueça o azeite, derreta amanteiga e doure a cebola levemente. Acrescente as ervas de provence. Junte o funghi e salteie.
4. Coloque o Vincotto e espere (1 a 2 min). Acrescente o caldo do funghi e aguarde reduzir novamente. Acrescente o creme de leite para dar uma cremosidade.
5. Escorra a massa, jogue nesse molho e salteie por 2 a 3 minutos
6. Montagem: Sirva a massa envolvida no molho e salpique a páprica, decore com uma bailarina de ervas.
BOM APETITE !!!!
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